سفارش تبلیغ
صبا ویژن

تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف کلم بروکلی و سیر + جزئیات کامل و ع

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد تقویت سیستم ایمنی بدن با مصرف کلم بروکلی و سیر + جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.سلامت نیوز:برخی مواد غذایی خاص دارای مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک هستند که می توانند تغییراتی اساسی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایجاد کرده و آن را در برابر بیماری های مختلف مقاوم نگه دارند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، مواد غذایی تقویت سیستم ایمنی بدن که در ادامه به آنها اشاره می شود، باعث تقویت سیستم دفاعی بدن شده، سلامت را ارتقاء داده و بدن را در برابر بیماری های مختلف مقاوم خواهند کرد. سیر مطالعات نشان داده اند سیر در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. همچنین باعث کاهش فشارخون شده و دارای عناصر ضدالتهابی است. مرکبات مرکبات سرشار از ویتامین C هستند که بسیار در تقویت سیستم ایمنی نقش دارند. به رژیم غذایی روزانه تان مرکبات یا سایر منابع حاوی ویتامین C بیفزایید. ماست ماست حاوی میزان زیادی باکتری زنده است که منبع بسیار خوبی از باکتری های اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس هستند. این باکتری ها در تقویت سیستم ایمنی موثرند. سعی کنید هر روز مقداری ماست ترجیحاً کم چرب بخورید. یک فنجان در روز به نظر کافی می رسد. کلم بروکلی کلم بروکلی نیز دارای آنتی اکسیدان بوده و غنی از ویتامین است. منبعی سرشار از کلسیم، پتاسیم، فیبر و دارای مقداری مواد فیتوشیمیایی است که از ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و برخی سرطان ها جلوگیری می کند. کلم بروکلی همچنین دارای ویتامین های A و C است. این نوع کلم از برخی آنتی اکسیدان ها برخوردار است که می تواند از سلول ها محافظت کند. زردچوبه زردچوبه بسیار برای سلامت خوب و مفید است. دارای عناصر ضدالتهابی است که شما را در مقابل بسیاری از بیماری ها نظیر پوکی استخوان و آرتروز ایمن نگه می دارد و در تقویست سیستم ایمنی هم نقش دارد.


تنگی نفس، خس خس سینه و سرفه های خشک را جدی بگیرید + جزئیات کامل

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد تنگی نفس، خس خس سینه و سرفه های خشک را جدی بگیرید + جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.سلامت نیوز:بسیاری از علائم عادی همچون تنگی نفس یا خس خس سینه ممکن است نشانه انسداد مزمن ریوی باشند اما بسیاری از افرادی که به این بیماری دچارند حتی از آن با خبر هم نیستند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، انسداد ریوی به مجموعه ای از مشکلات ریوی گفته می شود که در آن مجاری تنفسی باریک شده و باعث دشوار شدن تنفس و تخلیه هوای ریه ها در فرد می شود. 21 نوامبر هر سال برابر با 30 آبان به عنوان روز جهانی انسداد مزمن ریوی COPD تعیین شده است. بسیاری از مردم از مشکلات انسداد ریوی رنج می برند و بسیاری از آن ها حتی از این موضوع اطلاع ندارند که باعث شده با عوارض این بیماری دست و پنجه نرم کنند و از کیفیت زندگی پایین تری برخوردار باشند. برخی عوامل رایج انسداد ریوی، مصرف دخانیات، آلودگی هوا، مصرف تنباکو، آسم، آسیب های ریه، گرد و غبار و مواد شیمیایی و آلودگی های مکرر تنفسی هستند. برخی از نشانه های این بیماری تنگی نفس، خس خس سینه، عفونت سینه، سرفه های خشک مزمن، و خسنگی هستند. اگرچه انسداد مزمن ریوی درمان ندارد اما جایگزینی برخی عادات در سبک زندگی می تواند به بیماران کمک کند. تحرک کافی یکی از این عادت هاست. فعالیت جسمانی روزمره برای سلامتی ضروری است. عادت به فعالیت روزمره می تواند به رفع تنگی نفس کمک کند. پیاده روی، دویدن و ایروبیک فعالیت های مناسبی برای این بیماران به شمار می رود اما باید از ورزش در فضاهای آلوده یا پرجمعیت خودداری کنید. ترک سیگار برای افرادی که به این بیماری دچار هستند ضروری است. این بیماران حتی باید از نزدیک شدن به افراد سیگاری هم خودداری کنند. کنترل وزن بدن هم از دیگر نکاتی است که باید در نظر داشته باشید. اضافه وزن انسداد ریوی را تشدید می کند. باید تا حد ممکن از چربی پرهیز کنید و غذای خانگی با فیبر و سبزیجات و پروتئین را جایگزین کنید. استرس هم اثر منفی بر سلامتی دارد اما هر گونه استرسی از مسائل شخصی گرفته تا کاری و مالی برای بیماران انسداد ریوی مضر است. حتی می توانید تمرین های تنفسی، مدیتیشن و یوگا را تمرین کنید. مواد غذایی مثل زنجبیل، زردچوبه، آجیل، حبوبات، تخم مرغ، مرغ و ماهی برای بیماران انسداد ریوی غذاهای خوبی به شمار می روند اما باید از شیر، غذاهای سوخاری، گوشت فراوری شده، رژیم کم سدیم، و سبزیجات پهن برگ (کلم و کاهو و…) پرهیز کنید.


موسیقی درمانی میتواند استرس و اضطراب را کاهش دهد+ جزئیات کامل و

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد موسیقی ‌درمانی می‌تواند استرس و اضطراب را کاهش دهد+ جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.

موسیقی با نفوذ به قلب و روح انسان، در بهبود سلامتی جسمی و روانی تأثیر مثبت دارد (Michael Maasen/Unsplash)

موسیقی دارای نیرویی جادویی و رمزگونه است که با تأثیر بر ذهن، جسم و احساسات به ارتقای سطح سلامت انسان کمک می‌کند. به دلیل تأثیر فوری و نیرومندی که موسیقی روی احساسات دارد، در زمان‌هایی که انسان در شرایطی سخت و پراسترس‌ قرار می‌گیرد می‌تواند از موسیقی کمک بگیرد.

از آنجا که موسیقی می‌تواند در افزایش فعالیت‌های انتقال‌دهنده‌های عصبی در مغز ما تأثیرگذار باشد، توسط متخصصان و درمانگران در برنامه‌های توان‌بخشی در بعضی از کشور‌‌‏ها افزود شده است. پژوهش‌گران توانسته‌اند تأثیر درمانی موسیقی را بر روی بسیاری از بیماری‌ها و اختلالات نظیر پارکینسون، اسکیزوفرنی، آلزایمر اثبات کنند.

موسیقی درمانی چیست؟

بیماران مبتلا به بیماری پارکینسون و یا اختلالات روانی مانند اسکیزوفرنی از موسیقی درمانی کمک زیادی گرفته‌اند. موسیقی درمان کمک می‌کند که علایم افسردگی و اضطراب کاهش یابد، خلاقیت رشد پیدا کند، ارتباط مثبت بین بیمار و پرستار بهبود یابد و موارد دیگری از این دست. موسیقی درمانی می‌تواند به صورت نواختن ساز برای بیمار باشد و یا کمک گرفتن از دستگاه‌های پخش. می‌تواند به صورت انفرادی برای یک بیمار انجام شود یا به صورت گروهی برای عده‌ای از بیماران.

موسیقی درمانی دو شاخه اصلی دارد که عبارتند از موسیقی درمانی فعال و موسیقی درمانی غیرفعال.

در موسیقی درمانی فعال، بیماران و درمانگران اقدام به نواختن سازها و ابزارآلات موسیقی و نیز رقصیدن و حرکات ریتمیک بدنی می‌کنند. در این نوع درمان اغلب سازهایی استفاده می‌شود که هم‌زمان حواس لامسه، شنوایی و بینایی را درگیر کند.

در موسیقی درمانی غیرفعال، درمانگران با نواختن یا پخش موسیقی‌های آرامش بخش، کمک می‌کند بیمار تصاویری خوشایند و صلح‌آمیز را تصور کند، و در نتیجه بازتاب دهنده احساسات و گفتگوهای لطیف درونی باشد.

در هر دو شکل موسیقی درمانی، اجزای ملودی به شکلی دستکاری می‌شوند که بتوانند به حل و رفع احساساتی نظیر غم، ناامیدی، تنهایی، و غیره کمک کنند.

موسیقی درمانی یکی از بهترین درمان‌های طبیعی برای بسیاری از بیماری‌ها است و اثبات شده است که مزایای متعددی برای افرادی دارد که دچار اختلال شناختی هستند، معلولیت دارند و به آلزایمر و زوال عقل مبتلا هستند.

مطلب دیگر : چگونه با گفتگوهای مثبت درونی بهتر زندگی‌‌‌‌‏ کنیم؟

چگونه موسیقی مغز و بدن را تحت تاثیر قرار می‌‏دهد؟

جلسات موسیقی درمانی به کاهش استرس، افسردگی و مقابله با ذهنیت‌های منفی کمک می‌کند. محققان معتقدند موسیقی درمانی می‌تواند به بهبود سلامت بیماران کمک کند و مصرف داروها را کاهش دهد.

در ادامه تعدادی از شیوه‌هایی ذکر می‌شود که موسیقی درمانی بر ذهن و بدن تأثیر می گذارد.

  • موسیقی به کاهش افسردگی کمک می‌کند

هنگامی که شما احساس غم و اندوه داردی، و یا افسرده هستید، گوش دادن به موسیقی آرامش بخش می‌تواند به شما کمک کند. افسردگی فعالیت مغز را کاهش می‌دهد و باعث جلوگیری از توانایی ذهن در برنامه ریزی و انجام وظایف است. موسیقی آرام‌بخش موجب افزایش سطح سروتونین در مغز می‌شود که می‌تواند برخی از افسردگی‌ها را کاهش دهد.

  • موسیقی باعث کاهش اضطراب و اثرات فیزیکی استرس می‌شود

موسیقی با کمک به سیستم عصبی اتونومیک (اختیاری) می‌تواند اثرات روانی مستقیم داشته باشد. موسیقی با ترکیب حرکات و تحریک مسیرهای حسی مختلف می‌تواند پاسخ‌های هیجانی و حرکتی فوری ایجاد کند. هنگامی که یک بیمار ساز می‌نوازد، درگیر شدن همزمان حواس لمسی و شنوایی در ایجاد آرامش روانی کمک می‌‌‏کنند.

  • موسیقی سطح سلامتی را ارتقا می‌دهد

موسیقی درمانی در محیط بیمارستان‌ها می‌تواند استفاده شود و استرس بیماران قبل از انجام عمل‌های جراحی و انجام آزمایش‌های مختلف را کاهش دهد. مطالعات نشان داده است که موسیقی درمانی می‌تواند موجب کاهش اضطراب در بیماران قلبی شود و بیماران را پس از عمل جراحی آرام می‌کند.

  • موسیقی می‌تواند طرز فکر شما را تغییر دهد و شما را خوشحال کند

موسیقی می‌‌‏تواند سطح سروتونین در مغز را افزایش داده و در نتیجه افسردگی و استرس را کاهش دهد. این تأثیر نقش مهمی در ایجاد تفکر مثبت و افزایش شادی دارد. تاثیر مثبتی موسیقی روی بدن یک فرد می‌تواند به اطرافیان وی نیز منتقل شود.

  • موسیقی می‌تواند ارتباطات را بهبود بخشد

ارتباط برقرار کردن با افرادی که افسرده هستند گاهی اوقات دشوار است. موسیقی منظم به فرد اجازه می‌‌‏دهد افسردگی و اضطراب خود را کاهش دهد و به بهتر با دیگران ارتباط برقرار کند. به طوری که فرد می‌تواند ارتباطات اجتماعی خود را گسترش دهد و احساس کند که کمتر منزوی و ناامید است.

موسیقی می‌‌‏تواند برای افرادی که از لحاظ جسمی یا ذهنی بی‌ثبات هستند، نیز بسیار مفید باشد. اگر بتوانید یک درمانگر موسیقی باتجربه پیدا کنید، روحیه شما بهبود خواهد یافت.

مطالب دیگر :

مراقب باشید ! بیشتر وی‌پی‌ان ‌های رایگان و محبوب به دولت چین وصل هستند

چند راه ساده برای تقویت مفاصل

کشف بقایای شهاب ‌سنگی عظیم زیر یخ‌های قطبی، نشانه‌‌‏ای از تمدن ماقبل تاریخ

The post موسیقی ‌درمانی می‌تواند استرس و اضطراب را کاهش دهد appeared first on Persian Epoch Times.


با خواص خرمالو، شاهکار پاییز آشنا شوید+ جزئیات کامل و عکس

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد با خواص خرمالو، شاهکار پاییز آشنا شوید+ جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.خرمالو یکی از میوه های خوشمزه ای است که معمولا در فصل پاییز مهمان خانه های مردم می شود. این میوه شیرین علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی فواید و خواص بسیار زیادی نیز هست. این میوه برای روز های پاییزی که مردم در آن احساس بی حالی و خستگی می کنند مناسب است زیرا خرمالو هم به اندازه انگور انرژی زاست. نباید از گفتن این نکته هم غفلت کنیم که اگر به تناسب اندام خود اهمیت می دهید بهتر است تعداد مصرف خرمالوی روزانه خود را تحت کنترل داشته باشید.

انواع خرمالو: خرمالو ها معمولا به دو دسته رسیده (غیر گس) و نرسیده (گس) تقسیم می شوند. خرمالو گس قابل خوردن نمی باشد زیرا حاوی ماده ای به نام تانین است. خرمالوی غیر گس وقتی می رسد تانین خود را از دست می دهد.

خرمالو را می توان در حالت خشک نیز مصرف کرد.

ارزش غذایی:

این میوه اگرچه شیرین است، اما کالری چندان زیادی ندارد. خرمالو چربی و پروتئین کمی دارد و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ویتامین ها و مواد معدنی شامل: ویتامین A، B6، C. منگنز، فسفر، پتاسیم، کلسیم، فیبر رژیمی می باشند.

خواص خرمالو:

بعضی افراد ممکن است به دلیل کمبود ویتامین ث در فصل پاییز با خونریزی لثه هایشان مواجه شوند، خرمالو به دلیل جذب ویتامین ث به مقدار بالا باعث افزایش سلامت لثه ها می شود.

خرمالو از پتاسیم و منیزیم سرشار است و می تواند با کلسترول و فشار خون بالا مقاله کند. علاوه بر این پتیکینی که در خرمالو وجود دارد باعث پایین آمدن کلسترول خون می شود.

این میوه به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین هایی که در بالا عرض کردیم به هضم سریع و مناسب غذا ها کمک می کند. باعث تقویت بینایی می شود و عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد. خرمالو معده را تقویت می کند و در درمان اسهال موثر است.

خرمالو های رسیده، شیرین و حاوی شکر هستند که به دلیل داشتن این مورد می توانند به عنوان یک انرژی زای طبیعی عمل کنند، این خاصیت خرمالو به کار کسانی می آید که به فعالیت های ورزشی در طول روز می پردازند و به انرژی نیاز دارند.

خرمالو می تواند در پاکسازی بدن بسیار موثر ظاهر شود زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و می تواند سموم بدن از جمله کبد را پاکسازی نماید. این آنتی اکسیدان ها باعث می شوند این رادیکال های آزاد از بدن جدا شوند.

نوشته با خواص خرمالو، شاهکار پاییز آشنا شوید اولین بار در غذالند. پدیدار شد.


راه رفتن مجدد بیماران فلج با کمک یک تحریک کننده نخاع+ جزئیات کام

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد راه رفتن مجدد بیماران فلج با کمک یک تحریک کننده نخاع+ جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.

یک مطالعه جدید که اخیرا به توسط محققان دانشگاه لویزویل انجام شده نشان دهنده پیشرفت عظیمی است که در زمینه کمک به بیماران قطع نخاعی بوجود آمده است. اساس این روش تحریک الکتریکی نخاع است تا بدین وسیله بتوان عضلات فلج شده را مجددا به حرکت وادار کرد.

این روش در سال 2011 برای اولین بار بکار برده شد و کارایی خود را نشان داد. از آن زمان تاکنون پیشرفت های زیادی در جهت کاراتر کردن این تکنیک صورت گرفته است. در آخرین پیشرفت هایی که در این روش ایجاد شده یک الکترود را به توسط عمل جراحی در فضای اپیدورال اطراف نخاع کارگذاری میکنند. محل کارگذاری این الکترودها دقیقا در جاهایی است که اعصاب کنترل کننده لگن و زانو و مچ پا از نخاع خارج میشوند.

سپس بیمار تحت آموزش های خاص حرکتی قرار میگیرد تا نخاع بتواند مجددا به یاد بیاورد چه دستوراتی به عضلات پا بفرستد تا فرد بتواند بایستد و راه برود. در این روش مغز خود بیمار میتواند سلول های عصبی نخاع را تحریک کرده و آن سلول ها هم میتوانند با کمک الکترود های نصب شده در نخاع رشته های عصبی مروبط به عضلات اندام تحتانی را تحریک کنند.

محققان هر چه بیشتر د ر حال تکمیل کردن این روش هستند و تقریبا مطمئنند این تکنیک در آینده ای نزدیک تبدیل به روش استاندارد درمان بیماران قطع نخاعی خواهد شد.

نتایج تحقیق بر روی این روش در مجله The New England Journal of Medicine منتشر شده است.


سجاد افشاریان عکسی متفاوت با اصغر فرهادی و همسرش منتشر کرد+ جزئی

دیدنتون بعد از چهار سال براى من شب و پاییز و اجرا رو دلنشین تر کرد آقاى فرهادى عزیزم و خانوم بخت آور نازنین؛ برقرارِ عالم باشید و بمونید و تلالو درخشش مُدامتون جهانى رو نورانى تر کنه

عکس متفاوت سجاد افشاریان با اصغر فرهادی و همسرش

The post سجاد افشاریان عکسی متفاوت با اصغر فرهادی و همسرش منتشر کرد appeared first on آرگا.


لبخند بانمک الهه حصاری+متن عاشقانه+ جزئیات کامل و عکس

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد لبخند بانمک الهه حصاری+متن عاشقانه+ جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.

الهه حصاری با انتشار این عکس جذاب در صفحه شخصی خود نوشت:

کسى مرا شبیه تو صدا نمى کند …

لبخند بانمک الهه حصاری

The post لبخند بانمک الهه حصاری+متن عاشقانه appeared first on آرگا.


حقایقی در مورد مصرف نمک در کودکان+جزئیات کامل و عکس

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد حقایقی در مورد مصرف نمک در کودکان+جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.سلامت نیوز-*دکتر پیام فرح بخش: امروزه دانشمندان و پزشکان به این نتیجه رسیده اند که مصرف زیاد نمک در کودکان نیز باعث فشار خون بالا، استئوپنی، بیماری های تنفسی مثل آسم، سرطان معده و چاقی می شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، به طور میانگین کودکان 4 ساله، چیزی حدود 4 برابر نیاز روزانه شان، نمک مصرف می کنند. همه ما نسبت به مصرف نمک، بی توجه و بی دقت هستیم. نمک برای کودکان ما کشنده است. بدن ما به نمک احتیاج دارد، اما اگر مقدار دریافتی آن بیشتر از حد معمول باشد، برای بدن آسیب های جدی به بار می آورد. همه ما از قدیم شنیده ایم که مصرف زیاد نمک باعث فشار خون بالا می شود. امروزه دانشمندان و پزشکان بعد از تحقیقات و آزمایشات مختلف به این نتیجه رسیده اند که مصرف زیاد نمک در کودکان نیز باعث فشار خون بالا، استئوپنی، بیماری های تنفسی مثل آسم، سرطان معده و چاقی می شود. دوست داشتن نمک و طعم آن از خردسالی شروع می شود، زمانی که طعم ها و مزه ها به کودک معرفی می شود. کودکان نیز همانند بزرگ ترها، مقدار نمک زیادی مصرف می کنند. به جدول زیر توجه کنید تا از مقدار نمک مصرفی مجاز برای کودک تان آگاه شوید: کودکان در این مرحله سنی مثل بقیه افراد خانواده نمک مصرف می کنند، زیرا همگی غذای مشترکی می خورند. بهتر است که غذای بقیه اهالی خانواده نیز کم نمک تهیه شود. سعی کنید کودک را با غذاهای آماده آشنا نکنید و تا حد امکان از مواد غذایی تازه استفاده نمایید. اگر کودک خود را به مصرف غذاهای پرنمک عادت بدهید، ترک این عادت برایش سخت خواهد شد. نوجوانان نوجوانان باید نسبت به مصرف نمک بسیار محتاط باشند. چیپس و پفک و سایر تنقلات مشابه، پر از نمک هستند، بنابراین مصرف آنها باید بسیار محدود شود. مصرف زیاد نمک چگونه سلامت کودکان را به خطر می اندازد؟ فشار خون بالا افزایش فشار خون باعث افزایش احتمال بروز بیماری های قلبی – عروقی می شود. با کاهش میزان نمک مصرفی زندگی کودک خود را نجات دهید. در دراز مدت اثرات مثبت آن را در می یابید. استئوپروزیس مقدار نمک مصرفی بالا باعث کاهش کلسیم و از دست رفتن آن می شود. کلسیم از طریق ادرار دفع می شود و تراکم استخوان ها کاهش می یابد، البته استئوپروزیس بیشتر در افراد بزرگسال و سالخورده رواج دارد، اما با تاثیر روی متابولیسم کلسیم، کودکان دچار آسیب های جدی خصوصا در سنین بالاتر می شوند. چاقی مصرف نمک دلیل مستقیم و اصلی چاقی نیست، اما از عوامل تاثیر گذار است. نمک باعث تشنگی کودک می شود و کودک سعی می کند مایعات بیشتری بنوشد، درصد زیادی از مایعاتی که کودکان می نوشند (4 تا 18 ساله)، حاوی شکر و قند بالا است که این عامل باعث چاقی مستقیم کودک می شود. سایر موارد مصرف زیاد نمک در کودکان به طور کلی عواقب و عوارض دراز مدت دارد و زندگی آنها را در طولانی مدت به خطر می اندازد، مثلا باعث بروز سرطان معده در سال های آینده می شود، باعث بروز سنگ کلیه می گردد، خطراتی مثل آسم و مشکلات تنفسی به وجود می آورد و باعث دفع پروتئین بیشتر از ادرار می شود و از این طریق به کلیه ها فشار وارد می شود. چگونه مصرف نمک را در کودکان کاهش دهیم؟ * در فروشگاه ها به هنگام خرید مواد غذایی به مقدار سدیم به کار رفته در ترکیبات محصولی که خریداری می کنید، توجه نمایید. * سعی کنید از غذاهای رستورانی و آماده کمتر استفاده کنید. فست فودها و غذاهای فراوری شده، مقدار نمک بالایی دارند. * در خانه، به مقدار نمکی که در غذاها می ریزید، توجه کنید. سس غذاها را خودتان درست کنید و نمک کمتری در آن بریزید. از برخی طعم دهنده ها مثل سرکه، آبلیمو و ادویه جات برای طعم دار کردن غذاها استفاده کنید. * کودک خود را وارد آشپزخانه کنید: بگذارید خودش با غذاها و نحوه آماده کردن غذاها آشنا شود. به این ترتیب به سلامت چیزی که می خورد اهمیت بیشتری می دهد. وقتی که کودکان در تهیه و پختن غذاها کمک می کنند، سالم تر غذا خوردن برایشان اهمیت بیشتری پیدا می کند. * متخصص تغذیه و رژیم درمانی


ترشی خانگی یا کارخانه ای؟+جزئیات کامل و عکس

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد  صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.سلامت نیوز: از گذشته تا امروز برخی خانواده ها ترشی را به صورت خانگی و برخی انواع کارخانه ای آن را تهیه می کنند. پرسش های زیادی در خصوص ظروف تهیه و نگهداری ترشی، ترشی های حرارت دیده و شایعات درباره این محصول مطرح است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم، برای دستیابی به پاسخ علمی و موثق این پرسش ها به سراغ دکتر محمد حسین عزیزی، متخصص علوم و صنایع غذایی، عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس و رئیس انجمن صنایع غذایی ایران رفتیم. روند تولید و ترکیبات افزوده شده به ترشی های صنعتی با انواع خانگی تفاوت چندانی ندارد. ترشی ها بیشتر به عنوان چاشنی و طعم دهنده غذا و نوعی اشتهاآور مورد استفاده قرار می گیرند و ارزش تغذیه ای پررنگ و چشمگیری ندارند. نگهداری ترشی در چه ظروفی؟ اغلب ترشی های کارخانه ای و خانگی را در بشکه ها و دبه های پلاستیکی تهیه می کنند و پرسش اغلب خانواده ها این است که با توجه به اسیدی بودن سرکه احتمال ناسالم شدن ترشی در تماس با این ظروف وجود دارد؟ دکتر عزیزی می گوید برای تهیه، عرضه و نگهداری ترشی ها بهترین و ایمن ترین ظروف شیشه ای هستند. البته با توجه به این که ظروف ایمن در دسترس نیست بهتر است از انواع ظروف پلاستیکی که بافت آن همگن، شفاف و فاقد رنگ و بو باشد و در کارخانجات نیز از بشکه های پلاستیکی مخصوص نگهداری مواد غذایی استفاده شود. نگهداری ترشی در ظروف فلزی توصیه نمی شود البته ظروف استیل مرغوب که در برخی مراکز عرضه ترشی های کیلویی استفاده می شود ناسالم نیست. با توجه به این که اغلب فروشندگان ترشی های فله ای را در ظروف پلاستیکی به دست مشتری می دهند باید پس از خریداری هر چه سریع تر محصول به ظروف شیشه ای انتقال داده شود. استفاده از شیشه برای بسته بندی ترشی های صنعتی از برتری های این محصول نسبت به انواع کیلویی و خانگی آن است. به ترشی کارخانه نگهدارنده می زنند؟ برخلاف باور نادرستی که وجود دارد در ترشی های کارخانه از مواد نگهدارنده یا افزودنی خاصی استفاده نمی شود. اسید استیک (سرکه) خود نوعی نگهدارنده ترکیبات ترشی است و می تواند با کاهش pH مدت زمان ماندگاری این محصول را افزایش دهد و هیچ نوع میکروب بیماری زا یا عامل فسادی نمی تواند در محیط اسیدی رشد کند. این سرکه شیمیایی نیست سرکه مورد استفاده در ترشی های کارخانه از میوه تهیه می شود و شایعاتی که در خصوص استفاده از سرکه های تهیه شده از اسیدهای سنتزی و شیمیایی بدون دخالت میوه در ترشیجات کارخانه ای وجود دارد نادرست است و هیچ خطری برای سلامت ندارند. ترشی را رژیمی کنید علت افزودن نمک به ترشی تخمیر مطلوب تر و مزه دار شدن ترکیبات آن است و با توجه به این که با حذف نمک تغییر چندانی در محصول ایجاد نمی شود بهتر است در کارخانجات و حتی به شیوه خانگی ترشی هایی بدون افزودن نمک تهیه شود. به توصیه دکتر عزیزی با توجه به آمار بالای مبتلایان به پرفشاری خون بهتر است کارخانجات علاوه بر کاهش استفاده از نمک مصرفی، انواعی از ترشیجات را به صورت رژیمی و بدون استفاده از نمک تهیه کنند. ترشی فاسد می شود؟ برخلاف شورها، احتمال فساد و کپک زدن ترشی ها تقریبا در حد صفر است، زیرا علاوه بر خاصیت نگهدارنده بودن سرکه آن، اغلب ترشی های کارخانه پاستوریزه می شوند و در این فرآیند حرارتی آلودگی های احتمالی از بین می رود. البته در صورت ورود قاشق آلوده به ظرف ترشی یا باز ماندن در آن احتمال کپک زدن وجود دارد و بهتر است موادغذایی کپک زده را کاملا دور بریزید و از مصرف آنها خودداری کنید. برای نگهداری ترشی نیازی به یخچال نیست و قرار دادن آن در محیط دور از نور و حرارت اکتفا می کند. سیرترشی های حرارت دیده در کارخانجات برخی از انواع ترشی ها بخصوص سیر ترشی را به دو صورت حرارت دیده و حرارت ندیده تهیه می کنند. با توجه به این که کارخانجات فرصت چندانی برای نگه داشتن سیر برای تبدیل آن به سیرترشی های به اصطلاح جاافتاده ندارند سیرها را در سرکه حرارت می دهند تا بافت نرم تری پیدا کند که البته به دلیل تخمیر کوتاه تر عطر و بوی چندانی ندارد . در مقابل سیر ترشی هایی که حرارت داده نمی شوند کمی سفت تر و خام تر از سیرترشی های حرارت دیده بوده اما به سبب تخمیر کامل تر عطر و طعم دلپذیرتری دارند. دلیل رنگ سفید یا قهوه ای سیر ترشی ها به نوع سرکه سفید یا قرمز مورد استفاده در آن بستگی دارد که در انواع سیر ترشی های حرارت دیده در سرکه های رنگی، سیر قهوه ای تر می شود و ربطی به زمان نگهداری آن ندارد. سیرترشی های چندساله سرطان زا ! گفته می شود ماندگاری زیاد برخی از انواع ترشی جات باعث ایجاد ماده ای مضر به نام نیترات در آن می شود که خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهد. دکتر عزیزی می گوید ترشی ها در صورتی آلودگی نیتراتی دارند که سبزیجات مورد استفاده در آن همچون خیار، کلم، پیاز یا هویج مصرفی ابتدا حاوی نیترات باشد. در غیراین صورت یافته های علمی و مستندی که اثبات کند ماندگاری طولانی مدت سبب تولید نیترات در ترشی می شود، وجود ندارد.


رژیم کتو، مدیترانه ای یا گیاه خواری؛ کدام یک برای قلب بهتر است؟+

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد رژیم کتو، مدیترانه ای یا گیاه خواری؛ کدام یک برای قلب بهتر است؟+جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.سلامت نیوز: متخصصان قلب و عروق، تردیدی ندارند که همه رژیم های غذایی مملو از سبزیجات تازه، به سلامت قلب خدمت می کنند و افراد با کاهش مصرف گوشت، شکر و کربوهیدرات، می توانند احتمال دچار شدنشان به بیماری های قلبی را کاهش دهند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از هفته نامه آتیه نو، برخی از این متخصصان، می گویند برای حفظ سلامت قلب، مهم نیست چه رژیمی می گیرید، همین که این اصول را رعایت کنید و به اندازه کافی تحرک داشته باشید، می تواند شما را به این هدف برساند. اما در سال های اخیر، برخی از متخصصان تغذیه، نظر دیگری در این مورد داشته اند. با آمدن رژیم های غذایی مختلف با اسم های جالب و گاه عجیب، توجه این متخصصان به پیداکردن الگوی دقیق تری برای سالم زندگی کردن جلب شده است. آن ها در بررسی های اخیرشان، تاثیر سه رژیم گیاه خواری، کتوژنیک و مدیترانه ای را بر سلامت قلب بررسی کرده اند که در ادامه این مطلب، نتایج بررسی های آن ها را با شما به اشتراک می گذاریم. گیاه خواری برخی معتقدند با حذف همه فراورده های حیوانی و گوشتی، می توان سلامت قلب و حتی مغز را تضمین کرد. آن ها می گویند رو آوردن به پروتئین گیاهی، مرگ ومیر را کاهش می دهد و التهابات درونی بدن را کمتر می کند. مشکل کجاست؟ اگر شما فقط سراغ فراورده های گیاهی می روید و هیچ جایی برای گوشت قرمز، ماهی و لبنیات در رژیم غذایی تان باز نمی کنید، بدن خود را با تهدیدی جدی روبه رو می کنید. کمبود ویتامین B12 یکی از مشکلات بزرگی است که این دسته از گیاه خواران با آن روبه رو می شوند. در اثر این کمبود، گلبول های قرمز خون رو به کاهش می روند و فقر آهن، مشکلات حافظه و بسیاری دیگر از تهدیدهای سلامتی، فرد را با خود درگیر می کند. چه باید کرد؟ متخصصان توصیه می کنند به جای گیاه خواری صددرصد، تنها حجم محصولات گیاهی را در رژیم غذایی تان افزایش دهید و اجازه ندهید سفره شما به طور کامل از شیر، ماهی و حتی گوشت قرمز خالی بماند. اما در صورتی که باورها یا ذائقه غذایی تان همچنان شما را به سمت گیاه خواری سوق می دهد، حتما با پزشکتان مشورت کنید و در صورت نیاز، در فواصل تعیین شده، به بدنتان ویتامین B12 تزریق کنید، چراکه این ویتامین، در هیچ فراورده گیاهی پیدا نمی شود. رژیم مدیترانه ای اگر رژیم مدیترانه ای را انتخاب کرده باشید، اجازه استفاده از پروتئین حیوانی را دارید. اما معمولا در این رژیم به جای گوشت قرمز، از گوشت های دریایی استفاده می شود. روغن زیتونی که در این رژیم به وفور مورد استفاده قرار می گیرد، یک آنتی اکسیدان عالی است که می تواند کلسترول خوب خون شما را افزایش داده و کلسترول بد را کمتر کند. در این رژیم شما مجاز به مصرف میزان زیادی آجیل و سبزیجات و میوه های تازه هستید و همه این دلایل کافی است تا متخصصان، رژیم مدیترانه ای را به عنوان راهی برای کاهش بیماری های قلبی پیشنهاد کنند. مشکل کجاست؟ زمان زیادی از باب شدن این رژیم غذایی نگذشته و گروهی از محققان گرچه آن را مفید می دانند، اما معتقدند هنوز شواهد کافی برای تایید کامل این رژیم و صحه گذاشتن بر اینکه موجب سلامت قلب می شود، وجود ندارد. رژیم کتو شاید نام رژیم کتو (Ketogenic) تازه به گوشتان خورده باشد. پایه این رژیم غذایی، کاهش میزان کربوهیدرات است، اما در آن میزان چربی زیاد و میزان پروتئین متوسط است. برخی از متخصصان، کتو را یک رژیم غذایی کامل می دانند. در این رژیم نباید هیچ کربوهیدرات تصفیه شده ای مانند گندم (نان، پاستا، غلات و حبوباتنشاسته (سیب زمینی، لوبیا، حبوبات) یا میوه بخورید. البته اجازه مصرف توت ها و آواکادو که این روزها هرکسی توان خرید مداومش را ندارد را خواهید داشت. کسانی که سراغ کتو می روند، اجازه مصرف خوراکی های شیرین را ندارند، اما می توانند ماهی، گوشت گاو، گوسفند، مرغ و تخم مرغ بخورند. مصرف آجیل و چربی هایی مثل روغن نارگیل، سس سالاد با چربی بالا، چربی های اشباع شده در این رژیم آزاد است. مشکل کجاست؟ با این حال، برخی از کارشناسان نگرانی های دیگری را در این مورد مطرح کرده اند. آن ها کاهش شدید وزن را به عنوان یکی از عوارض رژیم کتو مطرح می کنند. عارضه ای که شاید مایه خوشحالی افراد چاق باشد، اما برای کسانی که اضافه وزن چندانی ندارند، می تواند دردسرساز شود. گذشته از این، گرچه طرفداران کتو آن را ضامن سلامت قلب معرفی می کنند، اما برخی از کارشناسان می گویند که چربی زیاد این رژیم ممکن است به سلامت قلب آسیب بزند. چه باید کرد؟ این روزها بسیاری از متخصصان معتقدند برای سالم زندگی کردن، نیازی نیست که روی رژیم غذایی تان اسم خاصی بگذارید. آن ها می گویند بهتر است چربی های غیراشباع و مفید را به برنامه غذایی تان وارد کنید و آجیل تازه، روغن ماهی و روغن زیتون بیشتری مصرف کنید. هر روز پیاده روی کنید، هیچ روزی را بدون میوه و سبزیجات تازه نگذرانید، هفت روز هفته گوشت قرمز نخورید و برای اینکه دچار افزایش وزن نشوید در مصرف کربوهیدرات زیاده روی نکنید.